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참다래

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연간 기온이 높아 품질이 좋고 향기가 그윽하며 악타니딘 함유로 육류, 생선회의 연화 제, 새콤달콤한 맛과 비타민C가 풍부한 건강식품이다. 참다래는 당도가 높고 비타민c 가 풍부하여 피로회복과 피부미용에 좋다. 잘 익은 참다래는 젤리 모양이고 물기가 많 으며 흑갈색의 작은 씨앗이 동심원상으로 배열되어 있다. 과즙에는 단백질 분해효소 가 들어 있어 고기를 먹고 난 뒤의 후식으로도 좋고 연육제로도 사용된다. 질긴 쇠고 기 위에 얇게 저민 참다래를 약 20분간 올려놓으면 연하고 맛있는 스테이크가 된다.

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